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國外為什么不流行烘焙糧,烘焙糧與其他糧的區(qū)別

發(fā)布時間:2024-08-28 點擊次數(shù):408

有人問,國外為什么不流行烘焙糧,甚至市場上很少看到。今天和大家一起了解一下烘焙糧的國內(nèi)外情況,然后在結(jié)尾給大家做一個適合犬貓產(chǎn)品的排序。

國外烘焙糧市場現(xiàn)狀

有人說國外的糧都是低蛋白,用的原料都是供應人類食用后的剩余肉類,感覺好像他們沒有我們能夠吃得起。這種說法顯然對國外的產(chǎn)品、市場和生產(chǎn)商不太了解。烘焙在國外的理解和國內(nèi)完全不同。國外的烘焙糧只是一種非常普通的工藝,我們認為它是高級的新工藝,但在國外,烘焙主要指的是面包、蛋糕、餅干等傳統(tǒng)工藝,已有幾百年歷史,而膨化工藝較新。比如,現(xiàn)代的小食品多使用膨化工藝,這就像我們中國人看待拉面和意大利人看待意大利面,彼此的理解完全不同。

Baked kibble

國外的烘焙工藝主要用于制作狗的零食餅干,這是在歐洲寵物市場非常常見的產(chǎn)品類型。此外,犬糧的烘焙產(chǎn)品顆粒較大,也可以達到烘焙的效果。我們在2019年就曾在荷蘭進行過烘焙糧的進口登記。有人還說國外好像吃不起,我們國內(nèi)宣傳的都是整雞整鴨,而國外蛋白低。這要普及一下,國外確實大部分使用的是人類食用后剩余的邊角料,雖然不是絕對,但這是比較普遍的情況。相關(guān)行業(yè)供應鏈較發(fā)達,與國內(nèi)寵物廠家相比,國外剔除后剩余的部位較多,有些則使用高壓提取肉醬,即MDM機械去骨肉。此外,歐美高蛋白產(chǎn)品也不少,比如WDZ排行榜上有很多例子,還有退市的EVO,也曾被稱為“拉稀之王”。

烘焙糧與膨化糧工藝對比

無論是烘焙糧還是膨化糧,評價其優(yōu)劣的標準不僅僅是蛋白的高低,還包括蛋白的平衡和不同工藝下的綜合效果。不同工藝能夠承載的營養(yǎng)配比和原料利用不同。比如,干糧和濕糧的工藝能承載的蛋白水平完全不同。即使蛋白水平相同,寵物的體驗也可能大相徑庭。鮮肉濕糧中,干物質(zhì)計算蛋白達到50%到60%很常見。烘焙或膨化干糧中,鮮肉添加蛋白做到50%~61%有工藝上的可行性,但如果能做到,也無法達到烘焙或膨化的效果。此外,寵物吃后的消化率和轉(zhuǎn)化問題也很常見,比如拉稀。

烘焙寵物糧在國外已有十幾年的歷史,但主要與膨化工藝相比,優(yōu)勢并不明顯。大家可能會覺得烘焙工藝聽起來很西方,可以放很多鮮肉,似乎更好。其實,如果想要鮮肉,濕糧更為合適,比如罐頭類鮮肉添加,可以做到無淀粉,消化率高,適口性好,更符合犬貓的飲食習慣。低溫烘焙不如正常烘焙,因為在低溫下淀粉難以充分熟化。如果要用百分之百鮮肉,風干或凍干可能更合適。

歐美寵物食品趨勢

Pet wet food

國外沒有流行烘焙糧,主要是因為盡管有提升,但沒有實質(zhì)性變化。并不是國外吃不起,而是在這一領(lǐng)域沒有必要再那么“卷”。近幾年,我們看到歐美寵物食品的投資方向,特別是基建方向,主要布局在濕糧和冷鮮鮮肉產(chǎn)品上,這個領(lǐng)域增長迅速。例如,藍x品牌宣布取消和減少貓干糧生產(chǎn)線,投入更多的貓食量生產(chǎn)線。這些觀察可能會得罪人,但希望大家理性看待各種產(chǎn)品。

適合貓犬的食品

在大類上,適合犬貓的寵物食品包括冷鮮食品、適量罐頭、風干、凍干干糧。在干糧領(lǐng)域,烘焙糧可能略有優(yōu)勢,但還是以性價比和方便為主要基礎(chǔ)措施。我個人常用的是濕糧加干糧。冷鮮食品少的原因是寄生蟲問題,目前很難買到可以直接喂食的生肉。新西蘭的產(chǎn)品最佳,但成本、物流和普及率等問題使其供應量難以穩(wěn)定。






編輯的話

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